味覚よりも心理的満足に応える「海底撈」

3泊4日の中国(北京・石家荘)訪問を終え、東京のオフィスに戻ってきました。出発の一週間ほど前、北京の気温は連日氷点下10度という予報が報じられましたが、到着の16日は運よく氷点下3度まで回復し、寒さは若干和らいだが、温かい火鍋でも、と今年9月に上場したばかりの火鍋経営のお店――海底撈(6862)の店に向かいましたが、日曜日にも関わらず待ち時間4時間と言われました。

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